Pokud máte anémii nebo jste se jen rozhodli pro prevenci, věnujte pozornost ječné kaši.
Základem této kaše jsou ječné krupice, tedy drcený ječmen. Ve skutečnosti se jedná o mladší sestru perlového ječmene, což jsou ječná zrna: celá a bez skořápky.
Na rozdíl od perlového ječmene se perlový ječmen nemleje, takže má více vlákniny a jasnější chuť.
Ječné krupice jsou zdrojem vitamínů B, A, E, PP a stopových prvků: fosforu, křemíku, fluoru, bóru, zinku, chromu.
Ječný protein má ve srovnání s pšenicí větší hodnotu a je lidským tělem téměř 100% vstřebáván. Díky vysokému obsahu železa je ječná kaše užitečná při anémii.
